お茶しま専科？

夏も近づく、八十八夜????とゆことで、マイボートのＭ様、

大分特産『しいたけ』に続いて、杵築産新茶の焙煎にトライしまして、

レポートをいただきました

伊藤園さんの『おーいお茶』のＣＭで、茶畑を紹介しているのが

ありますが、あれは杵築の茶畑なのですねえ。

茶畑越の海の見え方から、ひょっとして、

鍋倉ダムの近くではないかと思いつきましたが、

実際は、山香の農業文化公園近くの茶畑なのだそうです。

つまり、杵築には、いい茶葉ができる環境があるのですね

◆庭の一隅の茶の新芽を摘みました。瑞々しい光沢ですねえ！

◆新芽を摘んだ後に撮影しました。復活した釣りのＳ師匠から、
　３年前いただいた、２株の茶の木なのだそうです。

◆ガスコンロと厚手の鍋で、釜煎り茶をつくります。しんなりしたところで、

　平臺に移し、手もみします。

◆冷めたら、炒っては手もみの繰り返しです。
　するとじんわり茶葉に粘り気がでてきます。

◆色が黒緑に変わってきました。形の殘っている葉をよく揉んで、
　加熱すると水分が　さらに抜けていきます。

◆さらに弱火で乾燥させて、リゾート産杵築茶の完成です！

◆早速、テイスティングです！馥郁たるお茶の香りと、少しばかりの渋みが、

　後から甘みに変わり、とてもよろしかったとのこと。

ご存知のように、九州３銘茶といえば、八女に嬉野、知覧で、

それぞれに獨特の風味、味わいがありますが、

それらを足して３で割ったら、特徴がなくなったというのが

『杵築茶』のような気がするのは、イリコだけでしょうか。

お茶も、地域によってそれぞれに違いがあって、

多様な日本人の味覚の繊細さによって鍛えられた銘茶に

なってきたはずです。

茶葉についても、摘み取った時期、部位、発酵の止め方などで、

素材の違いができ、さらに焙煎の溫度、時間などで、

風味の違いができるのではないでしょうか。

杵築茶は、原材料としては申し分ないのに、

これが『杵築茶』だと主張するものが希薄なように思えるのは、

欲のない県民性のせいなのかなあ、と思うのです。

やっぱり、やるなら一番を目指す、があって

こそ、This is the 『杵築茶』ができあがるのではと思うのであります。

初めての新茶作りのＭ様ですら、これほど熱心にトライされて

おいでです。

目指せ！Ｙ．Ｄ．Ｋ．（やれば、できる、杵築茶）

 
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 （平成27年5月撮影）